tekutý mléčný výrobek ošetřený podle zvláštních právních předpisů (veterinární zákon a příslušná vyhláška) s obsahem tuku nejméně 10 % hmotnostních ve formě emulze (mléčného tuku v plazmě) získaný fyzikální separací z mléka. Problematiku mléka, mléčných výrobků, jedlých tuků a mražených výrobků upravuje vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů.