Mezi PNTpatří: 1. potraviny obsahující geneticky modifikované organismy (GMO) nebo potraviny, které byly vyrobeny z GMO, ale konečná potravina je již neobsahuje; 2. potraviny obsahující novou nebo úmyslně modifikovanou základní molekulární strukturu; 3. potraviny sestávající z mikroorganismů, hub nebo řas, nebo jsou z nich izolovány; 4. potraviny sestávající nebo izolované z rostlin nebo živočichů, s výjimkou rostlin nebo živočichů získaných tradičním postupem šlechtění nebo chovu nebo rozmnožování, a které jsou považovány za zdravotně nezávadné; 5. potraviny vyrobené dosud nepoužívanými technologickými postupy, které vedou k významným změnám ve struktuře potraviny nebo složení, ovlivňující jejich nutriční hodnotu, metabolismus nebo obsah nežádoucích látek. Podrobná pravidla pro schvalování potravin nového typu stanovuje nařízení (ES) č. 258/97. Od května 1997 do května 2004 bylo schváleno 14 potravin nového typu k uvedení na trh v EU. Více informací je k dispozici na stránkách Evropské komise: europa.eu.int/comm/food/food/biotechnology/novelfood/index_en.htm