Vyrábí se z kravského mléka, podobá se vzhledem i vůní francouzskému rokfóru (z ovčího mléka) nebo italské gorgonzole. Niva má tvar nízkého válce, váhy 2 kg. Balí se do hliníkové fólie.
Slovníček pojmů Vám pomůľe
při orientaci v etiketách sloľení
potravin a seznámí Vás s
vybranými mezinárodními
zkratkami pouľívanými v
potravinářství. Slovníček je
průběľně doplňován.
Niva
sýr s plísní v těstě, které zrají spolu s účinkem ušlechtilé plísně Penicillium Roqueforti, která se přidává do mletého nebo sýřeninového zrna. Tato plíseň prorůstá těstem polotuhé konzistence a vytváří modrozelené žilkování.