Slouží k zachování a zlepšení senzorických vlastností potravin.
Patří sem např. glutamát sodný (E621) nebo glycin a jeho sodná sůl (E640).
Slovníček pojmů Vám pomůľe
při orientaci v etiketách sloľení
potravin a seznámí Vás s
vybranými mezinárodními
zkratkami pouľívanými v
potravinářství. Slovníček je
průběľně doplňován.