Patří sem jogurt, jogurtové mléko, acidofilní mléko, kefír
kefírové mléko, kysané mléko nebo smetanový zákys, kysaná nebo zakysaná smetana, kysané podmáslí, kysaný mléčný výrobek s bifido kulturou.
Slovníček pojmů Vám pomůľe
při orientaci v etiketách sloľení
potravin a seznámí Vás s
vybranými mezinárodními
zkratkami pouľívanými v
potravinářství. Slovníček je
průběľně doplňován.
Kysaný mléčný výrobek
mléčný výrobek získaný kysáním mléka, smetany, podmáslí nebo jejich směsi za použití mikroorganismů uvedených v příloze č. 2 tabulce 4 níže uvedené vyhlášky, tepelně neošetřený po kysacím procesu. Problematiku mléka, mléčných výrobků, jedlých tuků a mražených výrobků upravuje vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů.