Samy o sobě mají vysokou nutriční hodnotu, neboť obsahují mnoho bílkovin a vitaminů skupiny B. Proto se zbytky kvasinek po ukončení kvasných procesů používají v mnoha případech jako přísada do různých potravinářských produktů od snacků až po masné výrobky. Kvasinky se používají již po tisíciletí při výrobě chleba a alkoholických nápojů. Nejdůležitější složkou lidské potravy jsou od počátku dějin obiloviny. Naši předkové poznali, že rozemleté a upečené zrní je chutnější. Ještě dnes se obdobným způsobem vyrábějí různé druhy placek, tortil a plochého chleba. Při průmyslové výrobě piva vzniká velké množství kvasnic, část se použije při další výrobě piva, další část se uplatňuje v potravinářské výrobě, např. k výrobě pomazánek, extraktů a různých potravinářských přísad a doplňků; zbytek se pak použije do krmných směsí. Extrakty kvasnic nacházejí široké uplatnění v potravinách, kde je vyžadována příchuť masa, např. v polévkách, omáčkách, zmrazených pokrmech, hamburgerech, párkách a bramborových hranolkách.