Naproti tomu praženou kávou bez kofeinu je výrobek získaný pražením zelené kávy, který obsahuje nejvýše 0,1 % kofeinu v sušině. Jako kávový extrakt, instantní káva, rozpustná káva, rozpustný kávový extrakt se pak označuje výrobek v jakékoliv koncentraci, získaný pražením kávy a následnou extrakcí s použitím vody jako extrakčního prostředí a s vyloučením všech postupů hydrolýzy zahrnujících přídavek kyseliny nebo zásady, obsahující rozpustné a aromatické složky kávy, které mohou obsahovat nerozpustné oleje pocházející z kávy, stopy jiných nerozpustných látek pocházejících z kávy nebo z vody, použité pro extrakci.