Používají se k balení potravin namísto vzduchu (zavádí se do obalu před, během nebo po plnění potraviny do obalu), neboť některé složky by se vzdušným kyslíkem rychleji podlehly zkáze. Potraviny, u kterých byla trvanlivost prodloužena použitím balících plynů, se na obalu označí slovy "Baleno v ochranné atmosféře".
Patří sem např. argon (E938), helium (E939) nebo kyslík (E948).
Slovníček pojmů Vám pomůľe
při orientaci v etiketách sloľení
potravin a seznámí Vás s
vybranými mezinárodními
zkratkami pouľívanými v
potravinářství. Slovníček je
průběľně doplňován.