ADI se používá již přibližně 40 let a kromě potravinářských aditiv lze aplikovat i na rezidua pesticidů a veterinárních preparátů v potravinách. ADI nepředstavuje hladinu toxicity, nýbrž hladinu bezpečného příjmu příslušné látky. Příležitostně lze ADI překročit, avšak z dlouhodobého hlediska je třeba, aby příjem potravinářského aditiva byl pod hladinou ADI. Koncepce vypracovaná Spojeným výborem expertů pro potravinářská aditiva (JECFA) založeným FAO a WHO (orgán dohlížející nad bezpečností potravinářských aditiv v rámci zemí Spojených národů.