Značení výrobků upravuje obecně vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů (dále jen "vyhláška"). Podle § 8 odst. 10 vyhlášky alergenní složka uvedená v příloze č. 1 (této vyhlášky) nebo jakákoli látka z ní pocházející, která byla použita při výrobě potraviny a je v konečném výrobku stále obsažena, a to i ve změněné formě, se zřetelně označí názvem alergenní složky ve složení potraviny. Toto označení není povinné, pokud název, pod kterým je potravina prodávána, jednoznačně odkazuje na tuto alergenní složku obiloviny obsahující lepek (tj. pšenice, žito, ječmen, oves, pšenice špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy) a výrobky z nich, s výjimkou glukozového sirupu a dextrosy z pšenice, maltodextrinů na bázi pšenice, glukozového sirupu vyrobeného z ječného škrobu a destilátů vyrobených z obilovin). Podle přílohy č. 2 lze škroby a škroby modifikované fyzikálním způsobem a enzymy lze souhrnně označovat názvem "škrob" a nelze-li vyloučit přítomnost lepku, pak musí být doplněn jeho specifický rostlinný původ,. Podle § 3 odst. 1 písm. b) vyhlášky č. 329/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena, ve znění vyhlášky č. 418/2000 Sb., se škrob kromě údajů uvedených v zákoně č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, a ve výše uvedené vyhlášce označí názvem druhu a skupiny a výrobky ze škrobu (puding, maltodextrin) se označí pouze názvem skupiny (tj. slovem "škrob"); druhem se rozumí škrob a skupinou "bramborový, pšeničný, kukuřičný nebo ostatní". Režim potravin určených pro zvláštní výživu (tj. i bezlepkové) je upraven vyhláškou č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění vyhlášky č. 402/2006 Sb.